クレーネの店長日記

あけび

「おはよ～！」

朝一番に、友人があけびを届けてくれました。

初物です。

中身もプリッとして美味しい

外皮は、フライパンで肉詰めの鍋焼きかな・・・

あさつき

Cadel かでる

採れたての「あさつき」をいただきました。

新鮮だからシンプルに、さらりとお湯にくぐらせて

ちょっとのハーブ塩とオリーブオイルで、いただきます。

「しゃきっと」クールな甘さだなあ・・・

林檎の酢

Cadel かでる

今年最後の紅玉で、りんご酢を仕込んでいました。

色合いが良くなったので、飲み頃かな・・・

りんご酢は、秋の香りがします。

ホットドリンクや、豚肉料理　　 食欲の秋にたっぷり貢献していただきましょう。

ワイルドに焼いただけ

Cadel かでる

 「三元豚の無添加ウインナー」をワイルドに食べると、何だか元気になります。

湯上げした後、クレイジーソルトを思いっきり振りかけて、オリーブオイルでサクッと焼くのが好きです。

熱々を一本まんま、炊きたてのご飯で食べます。

 

 

 

酵素玄米は 美味い

Cadel かでる

鶴岡市三瀬のおにぎりやさんで食べた、酵素玄米おにぎりがとても美味しかったので、チャレンジしてみました。

お店の方が、作り方をとても丁寧に教えて下さったのですが、メモを取らなかったのでかなりの我流ですよ。

小豆の分量が多めだし、玄米と小豆を水に浸す時間は３日も掛けたし。

言い訳ですが、水に浸している間、ぶくぶく泡が出てきて、結構いい香りがしてきたのです。

（　 天然酵母を仕込んでいる時の香りと似ている　）と思い込んですっかり冒険心がくすぐられてしまいました。

いい加減ですみません。

普通のお鍋で炊いたらどうなるんだろう。

玄米は、圧力鍋で炊かないと芯が残って食べ辛いはずなんだけど・・・。

何と　 成功しました。

やわらかい　 とても柔らかい

これから丸３日、電子ジャーに入れっぱなしにして、１日１回天地返しをして、３日目以降からが、もちもちして美味しくなるそうです。（大変日持ちがするのも嬉しいですね）

我が家には電子ジャーがないので、実家から借りてきました。（お祭り用の古いのが転がっていたので）

３日待てずに もう食べています。

 

 

 

 

夢の紅玉

Cadel かでる

紅玉が沢山あると、幸せな気分になります。

何と、中に蜜が含まれている・・・

思いっきり甘酸っぱいアップルパイが食べたい・・・

そのつもりで煮たはずなのに、トロリと紅色に煮上がった紅玉はそのまま「今日のおやつ」になりました。

ああ～　明日はこれにシナモンをかけて楽しもう　

 

 

 

 

 

 

美味～甘酒

Cadel かでる

朝晩冷え込んできたので、暖かい甘酒が欲しくなりました。

もち米もあるし、米麹（漬け物に使おうと思っていた・・・）もある。

漬け物の本に書いてあった、甘くてとろりとした『贅沢な甘酒』をこしらえよう！

突然思い立ち、夕飯後仕込みにとりかかりました。

もち米を柔らかめに炊き、同量の米麹と混ぜ合わせて鍋ごと発泡スチロールに保管（ユニクロのフリースでくるみました。）

朝、ウキウキしながら取り出すと・・・

保管時の温度が低かったのか～　黄色い普通のご飯状態　

でも甘い・・・電子ジャーのない我が家は、蒸し器で強めに暖め、再度発泡スチロールへ密閉。

「米麹さん」の機嫌も損ねることもなく、夢のように甘い　 みるく色の　「甘酒」 が出来ました。

お湯で割り、ほどよい甘さにして２杯も飲んでしまいました。・・・反省