酵素玄米は 美味い

Cadel かでる

鶴岡市三瀬のおにぎりやさんで食べた、酵素玄米おにぎりがとても美味しかったので、チャレンジしてみました。

お店の方が、作り方をとても丁寧に教えて下さったのですが、メモを取らなかったのでかなりの我流ですよ。

小豆の分量が多めだし、玄米と小豆を水に浸す時間は３日も掛けたし。

言い訳ですが、水に浸している間、ぶくぶく泡が出てきて、結構いい香りがしてきたのです。

（　 天然酵母を仕込んでいる時の香りと似ている　）と思い込んですっかり冒険心がくすぐられてしまいました。

いい加減ですみません。

普通のお鍋で炊いたらどうなるんだろう。

玄米は、圧力鍋で炊かないと芯が残って食べ辛いはずなんだけど・・・。

何と　 成功しました。

やわらかい　 とても柔らかい

これから丸３日、電子ジャーに入れっぱなしにして、１日１回天地返しをして、３日目以降からが、もちもちして美味しくなるそうです。（大変日持ちがするのも嬉しいですね）

我が家には電子ジャーがないので、実家から借りてきました。（お祭り用の古いのが転がっていたので）

３日待てずに もう食べています。